אחד המאפיינים העיקריים בעבודת המלצר הוא שהם צריכים לתקשר עם אנשים כל יום ולאורך כל היום. הרבה תלוי בתקשורת הזו. זה יכול להשפיע על הדימוי והמוניטין של הממסד. כמובן, הרכב ומספר המבקרים עשויים להיות תלויים בכך. כמובן שרמת אנשי השירות תלויה משמעותית ביוקרת הממסד, אך בכל מפעל שמכבד את עצמו המלצר רחוק מהעובד האחרון, למרות למרות המשכורת שלו לפעמים לא הגבוהה ביותר.
הוראות
שלב 1
על מנת להפוך לנציג ראוי של מקצוע זה, עליך להקפיד על כמה כללים. ראשית, שימו לב למראה שלכם. כמובן שכל מסעדה מספקת אוברולים לצוות העובדים שלה, אך שמירה על ניקיונה היא המשימה שלך. החלף או כבס את המדים בזמן. מנע ממבקרים לראות טיפות רוטב או אוכל אחר על שרוולך. עבור המבקרים אתם הפנים של המסעדה. שיער, פנים, ידיים - הכל צריך להיות במצב מושלם. ניקיון ומסודר אמור להפוך לנורמה מבחינתך, כי אין בזה שום דבר רע.
שלב 2
כשאתה מדבר עם מבקרים, חשוב רק עליהם, על ההזמנה, על העבודה שלך. אם אתה בא לעבודה במצב רוח או במצב רוח לא טוב במיוחד, השאר את הבעיות שלך מחוץ למסעדה. המבקרים אינם אשמים בכך שיש לך בעיות ואין לך שום קשר אליהם. הם גם לא יוכלו לעזור לך. אגב, במקרה זה, נצל את ההזדמנות כדי לברוח לזמן מה מדאגות היומיום. אחרי הכל, התקשורת אצל המבקרים היא רבת פנים, לא כל לקוח מזמין ביובש אוכל ולא אומר מילה יותר. מבקרים רבים פתוחים לתקשורת ומצפים ממך. ספר לנו על הרכב כל מנה, אם אתה מעוניין בכך, התבדח אם זה מתאים במצבך. במילה אחת, זכו בעצמכם את המבקר, תעודדו אותו לפני האכילה.
שלב 3
עם זאת, אל תהיה פולשני מדי. היה סבלני, כל מבקר שונה, ותפקידך לשרת כל מבקר. וריאציות בתקשורת עם מגוון כזה של לקוחות יכולות להיקרא סוג של אמנות. במקרים מסוימים תצטרך אפילו ליישם ידע מסוים בפסיכולוגיה.
שלב 4
כשאתה מסתכל על עבודתו של מלצר, אתה לא שם לב לכל המורכבות שלה. משמעות הדבר היא שנציגים רבים של מקצוע זה הם גם שחקנים מצוינים. אגב, המלצרים צריכים לגוון את התקשורת שלהם בעבודה לא רק כדי לשמור על המוניטין של הממסד, אלא גם כדי להשתפר כל הזמן, ללמוד למצוא שפה משותפת עם כל לקוח.
