האטרקטיביות של עסקי הקונדיטוריה לא ניתן להכחיש בכל עת. כיום, נכונות הבחירה בכיוון זה היא גם מעל לכל ספק.
למי שרוצה לפתוח קונדיטוריה, תמיד יש מקום בשוק כיום, חוץ מזה הרווחיות המשוערת של עסק יכולה להיות עד שלושים אחוזים. גורם גדול נוסף שישמש תמיד בתפקיד הוא הכמות הנמוכה יחסית הנדרשת להקמת ההפקה - כארבע מאות אלף דולר.
לפני פתיחת קונדיטוריה, עליכם לנתח את השוק. מומחים טוענים כי יצרנים אזוריים שכבר הוקמו נוטים יותר להצליח, שעוברים בהדרגה למרכז. המוצר שהם מציעים מושך את הקונים מכל הבחינות, וזה תמיד משפיע על הפופולריות והמכירות.
בהנחה לפתיחת קונדיטוריה, יש צורך ללמוד היטב את נושאי ההשקעה. כאן ציוד הייטק יוצא מעל. אגב, ראוי לציין כי ציוד קונדיטוריה מתוצרת חוץ זול בהרבה מציוד מקומי.
במקום השני נושא השכרת הנחות, ששטחו של מאתיים מ ר יסתכם בכמאתיים אלף דולר בשנה. נוכחות חובה של צי מכוניות קטן, בממוצע, תעלה כשבעים אלף דולר.
סעיף הוצאות נוסף שיש לתכנן בתהליך עבודת תוכנית עסקית לקונדיטוריה פותחת הוא תקציב השיווק והוא די סולידי.
נושא בלתי משתנה בתכנון ופתיחת קונדיטוריה הוא נושא בחירת כוח האדם. בעניין זה, יש לקחת בחשבון היבטים כגון מספר החנויות אליהן יש לספק מוצרים בשלב הראשוני, וכן את המבחר הצפוי להימסר. את תשומת הלב העיקרית יש לשים לב לבחירת מומחים בהתמחויות כאלה כמנהל קמעונאי וטכנולוג קונדיטור.
נושא חשוב בהכנת פתיחת קונדיטוריה צריך להינתן למבחר, שצריך לקחת בחשבון גם את הביקוש וגם את שוק המכירות. אגב, מומחים ממליצים להתחיל בשאלת מכירת המוצרים של חנויות קונדיטוריה שזה עתה נפתחו עם חנויות קטנות. לאחר שהתאמת את עבודתו של ערוץ זה, תוכל לחשוב על הגעה לרמה גבוהה יותר.
