מקצוע הברמנים משמש לעיתים קרובות כתחילת קריירה או משרה חלקית לצעירים. כתפקיד העיקרי מזה שנים רבות, הוא נחשב לעיתים רחוקות ביותר, מכיוון שבמקרה זה איננו מדברים על רווחים גדולים. ועדיין, גם על הבר, אתה יכול להשיג כסף טוב.
הוראות
שלב 1
דאג למראה שלך. אתה חייב להראות מכובד ומסוגנן. ככלל, תמיד יש קוד לבוש ספציפי לברמנים. עם זאת, תוכלו להשלים את החולצה הלבנה המסורתית והמכנסיים השחורים עם אביזרים מעניינים. המטרה שלך היא לזכור את הלקוחות שלך. אולי לא כל מבקר במפעל שלך יכיר אותך בשם. אבל בוודאי יצוין איזה פרט בהיר של התמונה.
שלב 2
סמכו על מצוינות מקצועית. קודם כל, עיין היטב בתפריט המוצע בבר. עליכם להבין היטב את המרכיבים והטעמים של כל משקה. עם זאת, כדי לייצר הכנסה נוספת, עליך לחרוג מהמסגרת הקיימת. לדוגמה, חקור כל מיני מתכוני קוקטיילים וריאציות על הזמינים. אפילו את מוחיטו המסורתי ניתן להכין בעשרות דרכים. עליכם לענות לבקשות הלקוחות ולהבין את דרישותיהם. בדרך זו אתה תמיד יכול לסמוך על טיפ.
שלב 3
התבונן מקרוב בקהל והדגיש את קבועי הממסד שלך. ככלל, מבקרים קבועים עורכים היכרות אישית עם הצוות. צור קוקטיילים מותאמים אישית עבור לקוחות אלה על סמך טעמם. אם מבקר אוהב את המתכון הבלעדי שלך, סביר להניח שהוא לא ישים לב למחיר. בנוסף, השאלה המסורתית "מה שלומך תמיד?" פועל כמעט בקסם ונוטה להטות.
שלב 4
היו מודעים למגמות הנוכחיות במקצועכם. הזמינו את ההנהלה להציג פריטים חדשים בתפריט, רציונליזציה של תהליך השימוש במרכיבים, הביעו את רעיונותיכם. במפעלים רבים יש לברמנים אחוז מההכנסות.
