מלצר הוא מקצוע קשה הדורש סיבולת, כוח, סבלנות וכישורים מסוימים. אבל בהחלט ניתן לשלוט בזה אם אתה מכיר את הכללים כיצד לעבוד כמלצר בבית קפה, במסעדה ובמוצרי קייטרינג אחרים.
הוראות
שלב 1
המלצר חייב להיות זריז, פעיל באופיו, בנוסף, עליו להיות בעל זיכרון טוב, אשר יועיל לו לא רק לחשב במהירות את הסדר במוחו, לזכור אותו ואת הלקוח שהזמין את הכלים, אלא גם לזכור שאורחי המסעדה "הזמינו" מהשולחנות השונים שהיא מגישה.
שלב 2
על מנת לעבוד כמלצר במפעל מכובד, לפני שאתה מגיע לראיון עם מעסיק, עליך להכיר היטב את כללי עריכת השולחן. הם יכולים להיות שונים בבתי קפה ומסעדות שונים, אך המלצר צריך להכיר את היסודות שלהם מההתחלה.
שלב 3
אדם עם מגש בידיו צריך להיות מסוגל להתמודד עם זה, לדעת את סדר הוצאת הכלים ואיך לסדר אותם על מגש, איך לשאת אותו נכון בידיו. מלצרים לומדים ניואנסים כאלה בקורסי הכשרה מיוחדים לעובדי המסעדות.
שלב 4
עובד בתחום השירות והמזון חייב להיות בעל רישום רפואי שלא פג. חשוב גם יהיה מצבו הבריאותי של המלצר. אם הוא סובל מנטייה לביטויים אלרגיים (במסעדות לעיתים קרובות הוא מעושן, הרבה חום, ריחות וכו '), למחלות ברגליים (דליות, רגליים שטוחות, בצקת), יהיה לו קשה לעבוד במסעדה.
שלב 5
מראהו של המלצר חייב להיות תמיד מסודר, נקי, יש להקפיד על כללי היגיינה אישיים במיוחד. למלצר עליז ומטופח יש סיכוי גבוה יותר לקבל עבודה יוקרתית בשכר גבוה מאשר מרושל וקודר. הגיל הטוב ביותר לעבוד כמלצר הוא מתחת לגיל 27.
שלב 6
כאשר מגישים שולחן, המלצר מחויב להראות ידידותיות ללקוח, להתבונן כל הזמן מהצד מה קורה בשולחן שהוא מגיש. אתה צריך להיות מוכן לעלות לשולחן בכל רגע, כאשר המבקר מתקשר למלצר או כשאתה צריך להחליף את המאפרה, הכוס, הצלחות וכו '. על המלצר להכיר היטב את מגוון המאכלים של המוסד בו הוא עובד, אלא גם את המשקאות, ולהציע במיומנות ובלא פולשניות את סוגיהם ללקוח.
