תפקידו של מלצר מעניין ויש לו יתרונות רבים. אז אם אתם רוצים לעבוד כמלצר, בחרו במסעדות שאתם אוהבים ואתם מוזמנים ללכת לראיונות.
אף אחד לא נשאר אדיש לעבוד במסעדות - או שהם עוזבים שם במהירות, או שזה לוקח הרבה זמן. למרבה הצער, תפקידו של מלצר בארצנו אינו נחשב ליוקרתי, אם כי מלצר טוב מרוויח לרוב יותר ממנהל, ובוודאי יותר מעובד משרד. כך קרה שבמדינתנו זה נחשב למשרה חלקית יותר לסטודנטים מאשר מקצוע מן המניין. מצד שני, באירופה לעיתים קרובות ניתן למצוא גברים קשישים ששמחים לעבוד כמלצרים.
לא כל המסעדות דורשות ניסיון בעבודה. נהפוך הוא, מסעדות טובות רבות מעדיפות להעסיק מלצרים ללא ניסיון, מכיוון שלעיתים הוראה מאפס קלה יותר מאשר הסבה מקצועית. כאן תכונות אנושיות חשובות הרבה יותר: טוב לב, נימוס, חברותיות. אם אדם לא יודע לחייך ומבלה את מרבית חייו במצב רוח קודר - העבודה הזו בהחלט לא בשבילו. כמו כן, המלצר יזדקק לזיכרון טוב ולמידה מהירה, מכיוון שיהיה הרבה מידע חדש.
השכר הרשמי של מלצר קטן, שכן עיקר ההכנסות מורכבות מ"טיפים "שהאורחים משאירים אם הם אוהבים את השירות.
איזו מסעדה היא הטובה ביותר להשיג עבודה. יש לקחת בחשבון כמה גורמים בבחירת מסעדה.
1. קטגוריית מחירים. אם מסעדה יקרה מאוד, זה בכלל לא אומר שיהיו יותר טיפים, כי ככלל יש שם פחות אורחים מאשר במוסדות דמוקרטיים. בנוסף, לרוב במסעדות אלו יש דרישות קפדניות מאוד ותצטרכו לעבוד כמתמחה עד שלמדתם את כל התפריטים, רשימת היין ותקני השירות.
במסעדות בשירות עצמי שהאורחים משלמים בדלפק הקופה, לא כדאי לסמוך על טיפים. אז "האמצע הזהוב" הוא לא מסעדה יקרה במיוחד, בה תמיד יש הרבה אורחים.
2. מיקום המסעדה. עדיף שהמסעדה ממוקמת במרכז העיר או בסמוך למטרו. אם מסעדה ממוקמת בשטח של מרכז עסקים, סביר להניח שהיא מתמקדת בארוחות צהריים עסקיות.
3. לוח זמנים לעבודה. אם אתה לומד, האם ניתן יהיה לשלב עבודה ולימוד.
3. קרא בעיון את הדרישות: גיל, דרישות מראה, האם נדרש ניסיון בעבודה, ידע בשפות זרות, מגורים באזור מסוים.
4. חפש באינטרנט ביקורות של עובדי המסעדות על העבודה בה.
אל תתייחס לראיון שלך יותר מדי ברצינות והתלבש בחליפה קלאסית. אבל, כמובן, לצבוע את השיער שלך בירוק לא שווה את זה. מעסיק במסעדה שם לב בעיקר לפרטים: ציפורניים מסודרות, תסרוקת, חוסר פירסינג בפנים ובאיזו חופש אתה מתקשר. יתכן שתישאל אתכם השאלות המופשטות ביותר: על התחביבים שלכם, ערכי החיים שלכם. הם גם יספרו לך על תנאי עבודה, שכר עבודה, שעות עבודה. ניתן לתת את המתן למלצר במלואו או לחלק אותו באופן שווה בין כולם; במסעדות מסוימות המלצרים מוסרים את כל הטיפים ואז מקבלים אחוז מוגדר.
אל תהססו לשאול שאלות: האם ניתן לערוך לוח זמנים אישי, האם יש משלוח עד הבית, אם העבודה מסתיימת באיחור, משולמת התמחות, היא עצה המוגשת בעת משרת נשפים וקבוצות תיירים.
אם הכל מתאים לך ואתה מתאים למסעדה הזו, אז אתה נקרא להתמחות. התמחות יכולה להימשך בין מספר ימים למספר חודשים, תלוי במסעדה. תלמד לשאת כוסות על מגש, להחזיק אותו ביד אחת, ללמוד תפריטים ושמות שקשה לבטא אותם של יינות צרפתיים, ללמוד הרבה מידע חדש ולהבין את כל נבכי המקצוע.
עבור חלקם, עבודה במסעדה היא משרה חלקית זמנית, עבור מישהו אחר כך הוא הופך למנהל, מנהל ואף פותח מסעדה משלו. בכל מקרה, זוהי חווית תקשורת נהדרת שתועיל מאוד בהמשך החיים.
