מוסדות חינוך מודרניים מכשירים שפים מהפרופיל הרחב ביותר, ויש הרבה סטודנטים שרוצים לקבל את המקצוע הזה. באומנות הבישול מעריכים טעם אמנותי ודמיון, שכן בישול הוא תהליך יצירה אמיתי. אז מה צריך כדי להיות שף?
הפרטים של מקצוע הבישול
עבודה כטבח מספקת לרוב הכנסה יציבה וביקוש טוב בשוק העבודה. לסטודנטים לבשלנים יש הזדמנות ייחודית להתאמן במסעדות, בארים ובתי קפה, מה שמאפשר לרבים מהם למצוא עבודה לפני סיום הלימודים. לאחר סיום לימודיו במוסד חינוכי, השף העתידי מקבל את הקטגוריה השלישית, איתה אפשר לעשות קריירה כסו-שף ואפילו לשף עצמו. משכורת של חמש מאות דולר ואפשרות לצמיחה מקצועית עם סיכויים גדולים הם תמריץ נוסף להשיג מקצוע זה.
כשאתם פונים לשף, זכרו שתהיה לכם פעילות גופנית רבה, ריכוז מתמיד של תשומת לב וחוסר היכולת להירגע בתהליך הבישול.
לרוב אין בחינות כניסה למומחיות "טבח" - מספיק לעבור ראיון, שבמהלכו על ועדת הבחירה של המורים להבין מדוע החלטת להיות טבח וכמה אתה מוכן אליו. בחלק ממוסדות החינוך יתכן שתידרש להיות בעל תעודת בית ספר, מכיוון שסביר להניח שתלמידי ג 'ו- ת' לא יתייחסו לעבודתם ברצינות רבה יותר מאשר תלמידים מעולים וטובים.
כניסה לשף
לפני שהופכים לשף מקצועי, מומלץ להכיר את רשימת מה שניתן ללמד במומחיות זו. אז ילמדו אותך להכין מנות רגילות ויצירות מופת גסטרונומיות, את העיצוב המקורי שלהן, ערכת השולחן, עריכת דיאטה ותפריט.
בנוסף ילמדו כיצד לבחור מוצרים איכותיים ולערוך רשימה מדויקת של מוצרים נדרשים לרכישה.
במהלך שיעורי הבישול תלמדו על הכנת סלטים, מרקים, מתאבנים, מנות חמות וקרות, כמו גם קינוחים ואוכל דיאטטי. אתה יכול להיות השף המצליח ביותר אם יש לך ידע בכימיה ובביולוגיה בבית הספר - אלה הנושאים שעליהם מבוססים תחומי בישול מקצועיים כמו בישול, מדע סחורות, טכנולוגיית קונדיטוריה וכללים סניטריים והיגייניים.
בתרגול בקנטינות ובבתי קפה תוכלו לשלוט בעבודת צוות, לחדד את תנועות גופכם, ללמוד להתמודד עם סכין בזריזות וללמוד סודות מקצועיים רבים משפים מנוסים יותר. בנוסף, בהמשך תוכלו לקבוע את איכות המוצר לפי טעמו, צבעו, ריחו ואפילו "מגע".
