יש דעה שלהיות מלצר זה פשוט ביותר, שעבודה זו אינה דורשת ידע והכשרה מיוחדת. אולם במציאות, על מלצר טוב להיות בעל כישורים רבים, חלקם יכולים להיקרא מקצועיים.
הוראות
שלב 1
המלצר הוא הפנים של הממסד. לפופולריות של בית קפה או מסעדה, אוכל טעים ואווירה נעימה אינם מספיקים. איכות השירות עבור מבקרים רבים היא אחד הגורמים החשובים ביותר בעת ביקור במסעדה. והכלל הבלתי משתנה עבור מלצר שפוגש, משרת ומבטל לקוחות הוא רצון טוב וידידות לכל המבקרים.
תזכור לחייך. המלצר צריך להיות מועיל אך לא פולשני. עליו להיות בעל טקט מקצועי גם. כדי להתרגל למקצוע זה, עליך להיות מסוגל למצוא גישה לאנשים שונים, לדעת לחבב אדם לעצמך.
שלב 2
עליכם להכיר את כללי ההגשה ואת רצף הגשת המנות. כמו כן, המלצר צריך להיות בקיא בתפריט המוצע. ישנם סודות קטנים לשירות איכותי, כמו למשל היכולת להציג מנות יפה.
שלב 3
מלצרים רבים סומכים על טיפ. אך זה לא אמור להשפיע על איכות השירות. וגם אם הלקוח אינו תפקיד של מלצר, אין דרך לשנות רצון טוב בגלל קור. ולו משום שהסיבה למחסור בטיפים היא שכעת יש ללקוח כסף לא קטן. ובפעם הבאה אותו מבקר יכול להשאיר טיפ. ברוסיה אין כלל חד משמעי לגבי טיפים. בחלק מהמפעלים הם רומזים בשקיפות שהם מצפים לקבל אותם. איפשהו זה אפילו לא מקובל. הטיפ משתנה גם הוא. לדוגמא, ישנם מועדוני עילית שבהם השכרת שולחן לערב תעלה כמה אלפי רובל. וגודל הטיפ גם שם יכול להגיע לכמות עם שלושה אפסים. טעות להאמין שהטיפ תמיד מגיע כולו למלצר אליו הוא הושאר. גם כאן מוסדות שונים נהנים מגישה שונה. לדוגמא, טיפ יכול להיות מחולק באופן שווה בין המשמרת כולה, ללא קשר למי שקיבל כמה מהלקוחות.
שלב 4
בבחירת מקצועו של מלצר, עליכם להבין שהוא קשה וקשה יותר מכפי שמקובל להאמין. המלצר מבלה מספר שעות על רגליו, ללא קשר למצב רוחו, עליו לחייך עם הלקוחות. עם זאת, עם הגישה הנכונה לעבודה זו, אתה יכול לקבל הכנסה ראויה והנאה מהתקשורת עם אנשים.
