היכולת לאפות לחם הוערכה בכל עת. האופים זכו לכבוד אוניברסאלי, וזמננו אינו יוצא מן הכלל. נכון, לא תמצאו את המילה "אופה" ברשימת המקצועות שניתן להשיג במוסדות החינוך הרוסיים. התמחות זו נקראת "אופה", "אופה", "קונדיטור" - תלוי מה בדיוק תאפה.
נחוץ
- - כרטיס רפואי;
- - מדיניות רפואית;
- - סיבולת גופנית;
- - דיוק.
הוראות
שלב 1
קבל בדיקה רפואית. לא משנה אם אתה הולך לעבוד במאפייה או להקים מאפייה משלך, תצטרך לעבוד בתנאים קשים. מצופה ממך לעבוד על הרגליים, מגע מתמיד עם קמח ותבלינים, חום מהתנור, חשיפה לקרינת מיקרוגל, כך שיש התוויות נגד רפואיות. אתה לא צריך להיות מחלות לב וכלי דם, יתר לחץ דם, דליות ורידים, אלרגיות, מחלות זיהומיות כרוניות, אקזמה ומספר מחלות אחרות.
שלב 2
לוותר על הרגלים רעים, אם יש לך אותם. אסור להתמודד עם עובד המזון לאלכוהול או לסמים. למי שרוצה להיות אופה או קונדיטור, עדיף להפסיק גם לעשן, מכיוון שנציג של מקצוע כזה זקוק לחוש ריח טוב.
שלב 3
אתה יכול לקבל את המקצוע של אופה בבית הספר הלימודי הפוליטכני, שבאזורים מסוימים עדיין מכונה בתי ספר מקצועיים או מקצועיים. יחד עם זאת, לא תמיד נדרש מסמך, גם על חינוך בסיסי לא שלם. בחלק מבתי הספר ישנן קבוצות לאנשים שלא סיימו את כיתה ט 'בבית ספר לחינוך כללי.
שלב 4
השמות במונח המודרני של מקצועות למומחיות זו יכולים להיות שונים. לרוב זה נקרא "יצרנית מאפיות" או "מאסטר בייקר". עם סיום התואר הראשון שלך, ייתכן שתוענק לך אחת הכישורים הבאים;
- "אופה";
- "קונדיטור";
- "מגדל שמרים";
- "המלצה";
- "מעצב בצק";
- "מפעיל מכונות לחיתוך בצק";
- "מפעיל פס הייצור לעיצוב מוצרי לחם";
- "מפעיל היחידה לאחסון בכמויות גדולות של חומרי גלם".
מאסטר אופה בוגר מכללות עם אותה הכשרה או בתור אופה של קו ממוכן מורכב.
שלב 5
בערים גדולות תוכלו למצוא קורסים מיוחדים לאופים או קונדיטורים. בדרך כלל הם נפתחים במרכזי הכשרה, אם יש צורך להכשיר מומחים לתעשייה כלשהי. עם סיום קורסים אלה תקבל תעודה שהונפקה על ידי הממשלה ותוכל לקבל עבודה במאפייה, במאפייה פרטית או במסעדה.
