למרות אותו תרגום מאנגלית ואיטלקית - "האיש שעובד על הבר" - ברמנים ובריסטות הם נציגים של מקצועות שונים לחלוטין, אם כי קשורים זה לזה.
בראשית המאה ה -21 ברוסיה, בקשר לפיתוח הקייטרינג הציבורי והופעתם של מספר סוגים חדשים של בתי קפה, מסעדות ובתי קפה, הופיעו כמה מקצועות חדשים. בפרט, ברמנים ובריסטות הפכו לשני עיסוקים פופולריים למדי. באופן מפתיע, "ברמן" בתרגום מאנגלית ו"בריסטה "מאיטלקית פירושו בערך זהה. אבל "האיש שעובד על הבר" ביצע מזמן תפקידים שונים באמריקה ובאיטליה.
מה עושה הברמן
הברמן עוסק ביצירת משקאות אלכוהוליים ולא אלכוהוליים. האחריות של הברמן כוללת יותר מסתם מכירת משקאות ושמירה על המסודר והמסודר - רחוק מכך. מקצוע זה מניח נוכחות של יצירתיות, ידע מסוים בכימיה, זריזות וקסם יוצא דופן. הברמן הוא "נשמת הממסד", במיוחד אם הבר קטן ויש בו מעט מלצרים או בכלל לא. ברמנים יכולים ליצור קוקטיילים אלכוהוליים בעצמם על ידי התנסות במשקאות ותוספות, מתחרים ומתלקחים - ג'אגלינג עם בקבוקים, כוסות זרועות וכוסות.
מה עושה בריסטה
בריסטות רק קפה. הם לא מכינים משקאות אלכוהוליים (למעט מתכוני קפה המכילים משקאות אלכוהוליים, למשל, קפה אירי). המקצוע של בריסטה מרמז על ידע ביסודות התיאוריה של ייצור קפה, יכולת הבחנה בין סוג הקפה, מידת הצלייה של פולי הקפה לפי ריח וטעם, היכולת להכין סוגים שונים של משקאות קפה בכל סוג של מכונת קפה, ב- cezve, בעיתונות צרפתית.
באופן אידיאלי, אם הבריסטה יודע לצייר, שכן אמנות לאטה (אמנות הציור על קצף חלב) נחשבת כיום לפופולרית מאוד בכל רחבי העולם. בריסטות יכולות גם להמציא וליישם מתכונים משלהם, להשתתף באליפויות (מקומיות ועולמיות). לא תמיד יש צורך בבריסטה ליצור קשר עם אנשים, אך בבתי קפה קטנים או בתי קפה, הבריסטה היא "הפנים של החברה" - הוא יכול להציע לא רק קפה, אלא גם קינוח, מנה עיקרית ולעזור ב הבחירה במתכון.
בגדול, כל ברמן יכול לבשל קפוצ'ינו או אספרסו טעים למדי עם מכונת קפה, והידע של כל בריסטה מספיק בכדי ליצור קוקטייל פשוט מהחומרים הנפוצים ביותר, אך למעשה, שני המקצועות הללו אינם ניתנים להחלפה. אמנם ישנם אנשי מקצוע העוסקים בשני התחומים וידועים בהישגיהם בתחום יצירת קוקטיילים אלכוהוליים עם קפה.
