פתיחת סרגל פירושה השקעה רווחית ומינימום סיכון. מכיוון שההפסדים והרכוש הקבוע הם הרבה פחות מאשר בהקמת עסק במסעדות.
אז מה עליכם לקחת בחשבון:
- מצא חדר לבר. האפשרות המתאימה ביותר היא הקומה הראשונה, רצוי בבניין שאינו למגורים. יחד עם זאת, יש צורך לבדוק את איכות השירות, הגישה והכניסה לבוצה בטוחים, לקחת את המקום להשכרה ארוכת טווח ועם מרווח מקום לרעיונות חדשים.
- עליכם לדמיין בבירור מי הלקוחות שלכם: מי "גר" באזור בו דאגתם לחדר, איך אנשים מתלבשים, מי נמצא יותר ברחוב בערבים וכו '.
- קונספט בר. ככלל, זה בא לידי ביטוי בכל דבר: פנים, מבחר, מדים, מוזיקה. אפילו שם הסרגל צריך להתאים למושג, להיות משויך אליו. הלקוחות צריכים לדעת שהסרגל הזה מתאים להם.
- חישוב כספים. נסה למזער את העלויות שלך. הכל חייב להיות מנומק ומהורהר. עלויות ציוד, שכר דירה, אישורים. מלאי הכספים לאלכוהול ומזון למשך חודש וכן כספים למשכורות הצוות.
- כל איש עסקים צריך להעריך את העסק שלו בצורה מיומנת ואובייקטיבית מנקודת מבט כלכלית. עליך להיות בעל הידע כדי לחשב את תקופת ההחזר, הרווחיות, נקודת השוויון.
- תוכניות שירות ובקרה למניעת גניבה. מפעלים נסגרים לרוב בגלל חוסר רווחיות. וברמנים מקבלים לעתים קרובות יותר מהבעלים ועובדים בשכר רשמי של חמשת אלפים. כאשר תוכניות בקרה אינן קיימות, גניבה יכולה לעלות 50% מהתמורה.
- מערכות הנעת כוח אדם ושכר. הבר הוא עסק עתיר אנוש, ולכן הצוות ממלא את התפקיד החשוב ביותר. אם אין מוטיבציה, הוא בהחלט עשוי להפחיד את הציבור.
- ארגון מכירות. הכשרת הצוותים חשובה מבחינת כישורים חדשים, למשל, לשיפור מהירות השירות. עליך לארגן את הברמנים שלך כך שלא יהיו מילוי יתר ותשלומים ללא המחאה. מבחר אטרקטיבי לכל המבקרים. ניתן לעורר מכירות על ידי חידושים, מצגות יוצאות דופן ומופעי ברמנים וכו '.
- האצלת הסמכות. בשלב הראשוני, אתה צריך לעשות הכל בעצמך. אם כל התהליכים העסקיים מותאמים, אתה יכול להתחיל לסמוך.
- כדי לפתוח סרגל מבוקש, אתה צריך לנסות, אבל זה בהחלט ייתן את הרווח שלו בגישה הנכונה.
