Cavist הוא עוזר בבחירת יינות עילית. הוא יכול לספר את סיפור מקור המשקה, לתאר את הטעם בפירוט, לבחור אפשרות תוך התחשבות במאפיינים האישיים של הלקוח. קאוויסטים משדרגים כל הזמן את הכישורים שלהם.
קאוויסט הוא מקצוע חדש. אלה אנשים שהם מוכרים ויועצים של אלכוהול מובחר. הם עובדים בהתמחות צרה. יש אנשים המכנים אנשים אלה "גורמות יין" שאינם שותים, אלא רק טועמים את המשקאות. הוא האמין כי איש מקצוע אמיתי צריך לטעום לפחות 250 דגימות יין בשנה.
איך עובד קאוויסט?
בעת בחירתו, הקונה לא מסתכל רק על מותג המשקה, אלא גם על שנת הקציר, תקופת ההזדקנות, היצרן. הקוויוויסט עוזר לבחור את היין מכל הבחינות, ולכן הוא מבין את המוצר שלו כמו גם את הסומלייה.
לאיש מקצוע כזה יש לרוב מעגל לקוחות יציב. כך קורה שהוא משנה את מקום עבודתו בבוטיק אחר, וכל הלקוחות עוברים איתו. לכן, הצלחתן של חנויות יוקרה רבות נקבעת במידה רבה על ידי מקצועיותו של הקוויוויסט.
מה צריך להיות פרשן?
כמו יועץ, הוא חייב להיות:
- כישורי תקשורת טובים;
- עמיד ללחץ;
- הכנה פסיכולוגית מסוימת.
מומחה כזה בעל ידע מספיק בתחום מדע הסחורות והסחר, מודע היטב למידע על התמיכה המשפטית במכירה, מכיוון שמעקב אחר מקרוב מכירת משקאות אלכוהוליים בארצנו.
Cavist הוא מנדצ'נדייזר טוב, מכיוון שהוא מציב נכון אלכוהול באזור המכירות, יוצר קווי מוצרים ומטריצות מבחר. הוא חייב להיות בעל חוש מפותח וריח.
המשימה העיקרית של מנהל כזה תהיה תמיד מכירות. המקצוע מניח שהוא יוכל "להגיע" לכל לקוח, להציע לו את המשקה המתאים. על איש מערות להיות מסוגל לחזות את רצונות לקוחותיו, לזכור את היסטוריית הטיפול עם כל לקוח. גברים ונשים כאחד יכולים להצליח בעניין זה.
פרשים ברוסיה
כיום בארצנו רק מתגבש השוק של מומחים כאלה, אך שמות אנשי המקצוע כבר ידועים. בין המאמרים הבוטיקים מתקיים מאבק פעיל על כוח האדם הטוב ביותר.
הביקוש למומחים עולה על ההיצע, מופיעים קורסים בתשלום שונים המאפשרים לא רק לרכוש מקצוע חדש, אלא גם לקבל באופן מיידי עבודה בתשלום גבוה. כמעט כל בתי הספר המקומיים של סומלייה מספקים הכשרה מיוחדת להכשרת עובדים בחנויות יין מובחרות.
אנשי מערות אומרים כי ידע רב מגיע בתהליך העבודה ובשיעורי אמן מספקים. כל מותג יין חדש מלווה בסיפור מותג, סיפור יין וטעימות. מתקיימים פעילויות ימי עיון ותחרויות. כדי להתקדם בקריירה מוצלחת, על אנשי מערה להיות עוסקים גם בחינוך עצמי.
קריירה ורווחים
בעלי בוטיק יין מספרים שקשה מאוד למצוא איש מקצוע אמיתי. יתר על כן, אזור זה מניח:
- התפתחות מקצועית רציפה;
- פיתוח מיומנויות תקשורת;
- הרחבת האופקים שלך.
בגישה הנכונה ניתן לצמוח מעובד חנות קטנה למומחה ברמה עולמית.
משכורתם של מומחים מתחילים קטנה - היא בטווח של 30 אלף רובל. ככל שצבר ניסיון הוא מגיע ל 50 אלף רובל. וגבוה יותר. בארגונים רבים זה תלוי באופן ישיר ברמת המכירות. לכן, בונוסים שונים ובונוסים למימוש התוכנית מתווספים לנתונים המצוינים. לאנשי המקצוע המפורסמים ביותר יש משכורת של 100 אלף רובל.
קשיים בעבודתו של איש מערות
מקום עבודתו של המומחה הוא מרתף יינות. על איש מקצוע לעקוב כל הזמן אחר הכללים הנוגעים לשמירה על הטמפרטורה והלחות הרצויים.כדי שמשקאות יין לא יאבדו מתכונותיהם, נבחרה גם תאורה מיוחדת.
על מקווין לעמוד בעקרונות גיבוש תיק מבחר. אם מה שהלקוח רוצה אינו זמין, תמיד קיים סיכון לאבד אותו. לעיתים באחריותו של מומחה למצוא ולהזמין משקאות נדירים. זה מאפשר לך למשוך לקוחות מערים אחרות.
הקושי נעוץ בעובדה שלא כולם יכולים לעבור את "המבחן עם יין". בבוחר המשקאות יש תמיד אלכוהול באזור הגישה. דוגמאות חינם נשלחות על ידי ייננים, לעתים קרובות מתקיימות טעימות. אנשים רבים לא מבינים שכדי לקבל מידע על המשקה, אתה לא יכול לבלוע אותו, פשוט שאף את הארומה, לגם מהכמות המינימלית של המשקה.
